Hier le bourgeois, même le petit, offrait une fourrure à sa femme : le néo-bourgeois d'aujourd'hui lui offre un ordinateur ou une cuisine équipée. La réussite se mesure à la taille du congélateur. Elle est glaciale, cette fin de siècle! ...
Plutôt que traité historique de la gastronomie française, cet ouvrage se veut une esquisse des moeurs et des sensations de ces gourmands qui ont traversé les âges. Au lecteur de suivre ou non les principes de diététique, parfois vieux de quatre siècles ou de se fier aux conseils des obsédés du ventr...